Besan Barfi Recipe: घराघरात दिवाळीची लगबग सुरु झाली आहे. महिला फराळ बनवण्यासाठी घाई करत आहेत. फराळामध्ये चिवडा, लाडू, करंज्या, चकली यांसारखे पारंपरिक पदार्थ तर बनवले जातातच. परंतु अनेक वेगवेगळे पदार्थही ट्राय केले जातात. यामध्ये तिखट आणि चटपटीत पदार्थांपासून अनेक गोड पदार्थांचा समावेश असतो.
तुम्हालाही यंदा दिवाळीनिमित्त काहीतरी नवीन ट्राय करायचे असेल, तर तुम्ही बेसनची बर्फी ट्राय करू शकता. बेसनाचे लाडू तर नेहमीच बनवतो. परंतु त्यासोबत यंदा बेसनाची बर्फी बनवली तर सर्वजणच कौतुक करतील. त्यासाठी आपण अगदी सोपी रेसिपी जाणून घेऊया….
बेसनाची बर्फी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य-
बेसन पीठ – १ वाटी
साखर – १ वाटी
देशी तूप – १ वाटी
दूध – ४ टेबलस्पून
चिरलेला सुकामेवा – २ टेबलस्पून
वेलची पूड – २ टीस्पून
बेसनाची बर्फी बनवण्याची रेसिपी-
बेसनाची बर्फी बनवण्यासाठी, प्रथम एक मोठी वाटी घ्या आणि बेसन चाळून त्यात घाला. आता बेसनात दूध आणि २ चमचे देशी तूप घाला आणि चांगले मिसळा.
बेसनाच्या गुठळ्या पूर्णपणे निघेपर्यंत मिश्रण चांगले एकजीव करा. त्यानंतर, उरलेले तूप एका कढईमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर गरम करा. तूप वितळले की, त्यात बेसन घाला आणि गॅस कमी करा आणि ते हलके गुलाबी होईपर्यंत तळा.
बेसनाचा रंग बदलला की, गॅस बंद करा आणि थंड होऊ द्या. आता एका भांड्यात अर्धा कप पाणी आणि साखर टाका आणि गॅसवर गरम करा. काही वेळाने, साखर वितळली की, तार दिसेपर्यंत पाक बनवा.
आता बेसनाची कढई पुन्हा गॅसवर ठेवा आणि त्यात तयार केलेला पाक हळूहळू घालून चमच्याने हलवत मिश्रण तयार करा. मिश्रण घट्ट होऊ लागले की, गॅस बंद करा.
आता एक ट्रे घ्या आणि त्याच्या तळाशी थोडे तूप लावा. यानंतर, तयार केलेले मिश्रण ट्रेमध्ये ठेवा आणि ते सर्वत्र समान रीतीने पसरवा. यानंतर, मिश्रण घट्ट होण्यासाठी सोडा. सुमारे एक तासानंतर, मिश्रणाच्या वर चिरलेली ड्रायफ्रूट्स पसरवा आणि हलके दाबा.
आता बर्फी आणखी दोन तास घट्ट होऊ द्या आणि नंतर इच्छित आकारात कापून घ्या. चविष्ट बेसन बर्फी तयार आहे. ती हवाबंद डब्यात बराच काळ साठवता येते.
