नवी दिल्ली: हॉटेल्स आणि रेस्टॉरंट्सना लवकरच ग्राहकांना हे सांगावे लागेल की ते कोणत्या पदार्थांमध्ये दुधापासून बनवलेले पनीर वापरतात, दुग्धजन्य पदार्थांपासून बनवलेले चीज वापरतात. ग्राहक व्यवहार मंत्रालय या संदर्भात मार्गदर्शक तत्त्वे जारी करण्याचा विचार करत आहे. संबंधित विभागाच्या एका वरिष्ठ अधिकाऱ्याने याबाबत माहिती दिली आहे.
ग्राहकांच्या फसवणूकीला आळा घालणार
ग्राहकांची फसवणूक रोखण्यासाठी भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरणाने (FSSAI) चीज उत्पादकांना बनावट पनीरला ‘नॉन-डेअरी’ म्हणून लेबल करणे आधीच बंधनकारक केले आहे. तथापि, हे नियम सध्या रेस्टॉरंटमध्ये दिल्या जाणाऱ्या रेडी-टू-ईट जेवणाला लागू होत नाहीत. FSSAI च्या नियमांनुसार, बनावट पनीर हे असे उत्पादन आहे ज्यामध्ये दुधाचे घटक पूर्णपणे किंवा अंशतः दुग्धजन्य पदार्थांशिवाय इतर घटकांनी बदलले जातात, तथापि, अंतिम उत्पादनाची चव पारंपारिक दुग्धजन्य पदार्थांवर आधारित पनीरसारखीच असते.
ताजे पनीर कसे ओळखाल?
“वनस्पती तेलासारख्या दुग्धजन्य पदार्थांपासून बनवलेले पनीर पारंपारिक पनीरच्या नावाखाली विकले जाऊ नये.” दुग्धजन्य पदार्थांपासून बनवलेले पनीर हे खूप लोकप्रिय झाले आहे कारण ते दुधापासून बनवलेल्या पनीरच्या जवळपास निम्मे आहे आणि त्याची चव आणि पोतही सारखीच आहे. पारंपारिक पनीर ताज्या दुधात लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर सारखे आम्ल घालून बनवले जाते, तर बनावट पनीर सामान्यतः इमल्सीफायर, स्टार्च आणि वनस्पती तेल वापरून बनवले जाते.
त्यामुळे ग्राहकांनो, बाजारतून पनीर खरेदी करताना त्याच्यावर असणार डेअरी प्रोडक्ट टॅग आता नक्की तपासून घ्या, डेअरी प्रोडक्ट टॅग नसेल, तर ते पनीर बनावट असू शकते. त्यामुळे तुमच्या आरोग्याला मोठा धोका निर्माण होऊ शकतो.
