श्रावण महिना हा एक पवित्र महिना मानला जातो, जो भगवान शंकराला समर्पित आहे. या महिन्यात अनेक लोक उपवास करतात किंवा सात्विक आहार घेण्याचा प्रयत्न करतात. कांदा आणि लसूण हे तामसिक मानले जातात, ज्यामुळे ते उपवासाच्या आणि सात्विक आहाराच्या नियमांनुसार वर्ज्य मानले जातात. आज आम्ही तुम्हाला लसूण आणि कांद्याशिवाय बनवलेल्या काही रेसिपींबद्दल सांगत आहोत ज्या तुम्ही सहज बनवून खाऊ शकता, चला तर जाणून घेऊया या रेसिपींबद्दल…

दही भेंडी

दह्याची भेंडी खायला खूप चविष्ट असते. हे बनवण्यासाठी तुम्हाला लसूण आणि कांद्याची गरज भासणार नाही.

भेंडी स्वच्छ धुऊन, पुसून चिरून घ्या.
कढईमध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता टाका.
भेंडी आणि मीठ घालून मध्यम आचेवर परतून घ्या.
भेंडी थोडी शिजल्यावर हळद, लाल तिखट आणि धणे पूड टाका.
दही घालून चांगले मिक्स करा आणि मंद आचेवर २-३ मिनिटे शिजवा.
गरमागरम भेंडीची भाजी कोथिंबीर घालून सजवून पोळी किंवा भाकरीसोबत सर्व्ह करा.

बेसन करी

आज आपण लसूण आणि कांद्याशिवाय बनवता येणाऱ्या काही खास पदार्थांबद्दल जाणून घेणार आहोत, ज्यापैकी एक आहे बेसन करी.

बेसनमध्ये थोडेसे पाणी आणि मीठ घालून त्याची घट्ट पेस्ट तयार करा.
कढईत तेल गरम करून मोहरी, हिंग आणि कढीपत्ता टाका.
बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि हिरवी मिरची घालून चांगले परतून घ्या.
टोमॅटो नरम झाल्यावर हळद, लाल तिखट, धणे-जिरे पावडर आणि गरम मसाला घालून मिक्स करा.
मसाला तेल सोडू लागेपर्यंत परतून घ्या.
आता बेसनची पेस्ट थोडी-थोडी करून मसाल्यात टाका आणि सतत ढवळत राहा.
गरजेनुसार पाणी घालून भाजी व्यवस्थित मिक्स करा आणि 5-7 मिनिटे शिजवून घ्या.
शेवटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून गार्निश करा.
गरमागरम बेसन करी भाकरी किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.

बटाट्याची भाजी

आज आपण लसूण आणि कांद्याशिवाय बनवता येतील अशा बटाट्याच्या भाजीची रेसिपी बघणार आहोत.

एका कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी आणि जिरे टाका.
जिरे तडतडल्यावर हिरवी मिरची आणि आले टाका.
आता हळद, लाल तिखट, धणे पूड आणि आमचूर पावडर टाका आणि थोडे परतून घ्या.
चिरलेले बटाटे आणि मीठ टाकून चांगले मिक्स करा.
झाकण ठेवून दोन-तीन मिनिटे वाफेवर शिजवून घ्या.
शेवटी कोथिंबीर टाकून गार्निश करा.
गरमागरम बटाट्याची भाजी पोळी किंवा पराठ्यासोबत सर्व्ह करा.

दाल तडका

आज आपण लसूण आणि कांद्याशिवाय बनवता येणाऱ्या काही स्वादिष्ट पदार्थांच्या रेसिपी पाहणार आहोत. त्यापैकीच एक म्हणजे दाल तडका.

प्रथम डाळ स्वच्छ धुवून कुकरमध्ये १ वाटी पाणी, हळद आणि मीठ घालून ३-४ शिट्या घ्या.
कढईत तेल किंवा तूप गरम करून त्यात मोहरी, जीरे, हिंग आणि कढीपत्ता टाका.
आले किसून टाका आणि चांगले परतून घ्या.
टोमॅटो घालून ते मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.
लाल तिखट, धणे पूड आणि गरम मसाला घालून चांगले मिक्स करा.
शिजलेली डाळ कढईत टाका आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घालून उकळी काढा.
बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा.
गरमागरम दाल तडका भात किंवा पोळीसोबत सर्व्ह करा.

मसाला शिमला मिरची

शिमला मिरचीचे मोठे तुकडे करा.
एका कढईत तेल गरम करून त्यात आले-हिरवी मिरची पेस्ट आणि टोमॅटो घालून चांगले मिक्स करा.
टोमॅटो नरम झाल्यावर हळद, लाल मिरची पावडर, धणे पावडर, जिरे पावडर आणि गरम मसाला घालून मिक्स करा.
शिमला मिरचीचे तुकडे घालून चांगले मिक्स करा आणि 5-7 मिनिटे शिजवून घ्या.
मीठ घालून मिक्स करा आणि 2-3 मिनिटे शिजवून घ्या.
गरमागरम कोथिंबीरने सजवून भाकरी किंवा चपातीसोबत सर्व्ह करा.

(टीप : वरील सर्व माहिती उपलब्ध स्त्रोतावरून देण्यात आलेली आहे. याच्या तथ्यांबद्दल MP मराठी Breaking कोणताही दावा करीत नाही, तसेच अंधश्रद्धेला दुजोरा देत नाही.)

Shravan Recipe : श्रावणात तुम्हीही सात्विक अन्न खात असाल, तर कांदा-लसूणाशिवाय बनवा ‘हे’ चविष्ट पदार्थ