साहित्य

कृती

• एका भांड्यात मैदा, रवा आणि तूप घालून चांगले मिसळून घ्यावे लागेल. त्यात चवीनुसार मीठ, काळी मिरी पावडर, कसुरी मेथी आणि ओवा घालून मिक्स करा. मठरी कुरकुरीत करण्यासाठी त्यात तुपाचे मोहन घाला.
• पीठ व्यवस्थित मिक्स करुन त्यात मळण्यासाठी थोडे थोडे पाणी घालून कणिक तयार करा.
• पाणी घालून घट्टसर पीठ मळून घ्या आणि १०-१५ मिनिटे बाजूला ठेवा.
• नंतर पिठाचे छोटे गोळे करुन लहान पुऱ्या बनवा. 
• पुऱ्यांना काटे चमच्याने टोचे मारा जेणेकरून ती तळताना फुगणार नाही.
• एका कढईत तेल गरम करून घ्या आणि मंद आचेवर पुऱ्या सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या.
• तळल्यानंतर टिश्यू पेपरवर काढा आणि थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरा.

टिप्स

• मठरी कुरकुरीत होण्यासाठी पीठ घट्ट मळावे.
• तळताना गॅसची आच मंद ठेवावी, जेणेकरून मठरी आतून कच्ची राहणार नाही.