मकर संक्रांतीच्या काळात थंडीचा जोर असतो आणि गाजर, तीळ, गूळ यांसारखे पौष्टिक पदार्थ खाणे आरोग्यासाठी फायदेशीर असल्याने, या काळात गाजर हलवा आणि तीळ-गुळाचे पदार्थ बनवण्याची परंपरा रूढ झाली आहे, ज्यामुळे या सणाचे महत्त्व वाढते आणि पौष्टिकतेची जोड मिळते. संक्रांतीला विविध पदार्थ बनवण्याची परंपरा असते आणि गाजर हलवा हा त्यापैकीच एक लोकप्रिय पदार्थ बनला आहे, जो सणाला एक गोड आणि आरोग्यदायी चव देतो.
साहित्य
- लाल गाजर
- दूध/खवा
- साखर/गूळ
- तूप
- वेलची पूड
- सुकामेवा (बदाम, काजू, मनुके).
कृती
- एका जाड बुडाच्या भांड्यात तूप गरम करा आणि किसलेले गाजर परतून घ्या.
- गाजर नरम झाल्यावर त्यात दूध घालून शिजवा.
- दूध आटल्यावर साखर आणि खवा घालून मिक्स करा.
- साखर विरघळून मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
- वेलची पूड आणि सुकामेवा घालून गरमागरम सर्व्ह करा.
टीप
- साखरेऐवजी गूळ वापरला जातो, ज्यामुळे हलव्याला वेगळी चव येते.
- गुळ घालताना हलवा जास्त चिकट होऊ नये म्हणून काळजी घ्यावी लागते.
- गुळाचा गाजर हलवा बनवताना गूळ शेवटी घालावा, जेणेकरून तो करपणार नाही आणि हलव्याला छान चव येईल.
(टीप : वरील सर्व बाबी MP मराठी Breaking केवळ माहिती म्हणून वाचक-प्रेक्षकांपर्यंत पोहोचवत आहे. यातून MP मराठी Breaking कोणताही दावा करत नाही.)
