पुरणपोळी हा दसऱ्यासारख्या सणांसाठी एक उत्कृष्ट मराठी पदार्थ आहे, जो चणाडाळ आणि गुळाच्या पुरणाने बनवला जातो आणि चवीसाठी वेलची व जायफळ पूड वापरली जाते. ही पोळी गुळवणी किंवा तूपासोबत गरमागरम खाल्ल्यास अतिशय स्वादिष्ट लागते.
साहित्य
- १ कप चणाडाळ
- १ कप गूळ
- पाव कप मैदा
- पाऊण कप गव्हाचे पीठ
- चिमूटभर मीठ
- चिमूटभर हळद
- पाव चमचा वेलची पावडर
- पाव चमचा जायफळ पावडर
- २-३ चमचे साजूक तूप
कृती
- चणाडाळ शिजवून घ्या आणि नंतर ती गूळ घालून एकत्र उकडून घ्या.
- शिजलेली डाळ आणि गुळाचे मिश्रण चांगले घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
- वेलची आणि जायफळ पावडर घालून मिश्रण चांगले एकत्र करा.
- कणकेत मीठ आणि हळद घालून मऊसर पीठ मळून घ्या.
- कणकेचा गोळा घेऊन त्यात पुरणाचे सारण भरा आणि जाडसर पोळी लाटा.
- पुरणपोळी तव्यावर तूप लावून खमंग भाजून घ्या.
