सध्या श्रावण महिन्यात अनेकजण मोठ्या श्रद्धने उपवास करतात. श्रावण महिन्यात उपवासाचे आणि पारंपरिक पदार्थांना विशेष महत्त्व आहे. आज आपण कांदा-लसूण न वापरता मसाला स्टफिंग दोडक्याची भाजी कशी बनवायची हे जाणून घेऊयात…
साहित्य
- दोन मध्यम आकाराचे दोडके
- एक मोठा टोमॅटो, बारीक चिरलेला
- एक इंच आल्याचा तुकडा, किसलेला
- अर्धी वाटी भाजलेले शेंगदाणे,
- अर्धी वाटी किसलेले सुके खोबरे
- एक चमचा लाल तिखट
- अर्धा चमचा हळद
- एक चमचा धने पूड
- अर्धा चमचा जिरे
- चवीनुसार मीठ
- एक चमचा साखर
- कोथिंबीर
- दोन मोठे चमचे तेल
- एक चमचा मोहरी
- एक चमचा जिरे
- थोडीशी हिंग
कृती
- एका भांड्यात, चिरलेला टोमॅटो, किसलेले आले, शेंगदाणे कूट, सुके खोबरे, लाल तिखट, हळद, धने पूड, जिरे, मीठ, साखर आणि कोथिंबीर एकत्र करा.
- दोडक्याची साल काढून त्याचे दोन किंवा तीन भागांमध्ये काप करा. प्रत्येक भागाला उभे कापून घ्या, पण पूर्णपणे कापायचे नाहीत, ज्यामुळे ते स्टफिंगसाठी योग्य होतील. तयार केलेले मिश्रण दोडक्यांमध्ये भरा.
- एका कढईत तेल गरम करा. मोहरी आणि जिरे टाका. हिंग घालून फोडणी तयार करा.
- भरलेले दोडके कढईत ठेवा आणि मंद आचेवर झाकण ठेवून शिजवून घ्या.
- दोडके पूर्णपणे शिजले की, गॅस बंद करा आणि गरम असतानाच सर्व्ह करा.
टीप
- तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार मसाले आणि शेंगदाणे, खोबऱ्याचे प्रमाण कमी-जास्त करू शकता.
- तुम्ही यामध्ये थोडीशी चिंच किंवा लिंबाचा रस देखील घालू शकता, ज्यामुळे भाजीला आंबट-गोड चव येईल.
- श्रावण महिन्यात कांदा-लसूण न वापरता अशाप्रकारे तुम्ही भाजी बनवू शकता.
