श्रावण महिन्यात मांसाहार करत नसल्यानं आपण शाकाहारी पदार्थांचे वेगवगळे बेत करतो. शिवाय सणावाराच्या निमित्तानं, श्रावणी सोमवारच्या निमित्तानं नैवेद्याचं ताट सजवायचं असतं. त्यासाठी खास अळूवडी कशी बनवायची याची परफेक्ट रेसिपी आज आपण पाहणार आहोत.
साहित्य
- अळूची पाने
- बेसन पीठ
- तांदूळ पीठ
- आले-लसूण पेस्ट
- हिरवी मिरची पेस्ट
- जिरे
- ओवा
- हळद
- तिखट
- मीठ
- चिंच-गूळ पेस्ट
कृती
- एका मोठ्या भांड्यात बेसन पीठ, तांदूळ पीठ, आले-लसूण पेस्ट, हिरवी मिरची पेस्ट, जिरे, ओवा, हळद, तिखट, मीठ आणि चिंच-गूळ पेस्ट घालून चांगले मिक्स करा.आवश्यकतेनुसार पाणी घालून पिठाचा घट्टसर गोळा तयार करा. पिठात 1 चमचा तेल टाका.
- अळूची पाने स्वच्छ धुऊन घ्या. एका पानावर पिठाचा पातळ थर लावा. त्यावर दुसरे पान ठेवून पुन्हा पीठ लावा. याच क्रमाने 4-5 पाने जोडून घ्या.
- पानांची गुंडाळी करून घ्या. कडेने व्यवस्थित दाबून घ्या.
- एका चाळणीत पाणी गरम करून घ्या. त्यावर वड्या ठेवून 15-20 मिनिटे वाफवून घ्या.
- तेल गरम करून घ्या. वड्या मध्यम आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या.
- गरमागरम अळूच्या वड्या नैवेद्यासाठी तयार आहेत.
टीप
- वड्या तळताना गॅस मध्यम आचेवर ठेवा.
- वड्या जास्त कडक किंवा जास्त नरम होणार नाहीत याची काळजी घ्या.
- वड्या तळण्यासाठी जास्त तेलाचा वापर टाळा.
- तुम्ही आवडीनुसार पिठात मिरची, आले, लसूण वाटून घालू शकता.
- नैवेद्यासाठी बनवताना, वड्यांना थोडासा गूळ आणि आमचूर पावडर जास्त घाला.
- नैवेद्यासाठी बनवताना, थोडी वेगळी चव येण्यासाठी तुम्ही त्यात खसखस किंवा तीळ घालू शकता.
