इंदौर में खाद्य सुरक्षा प्रशासन ने 22 अगस्त को CKD गार्डन एंड रेस्टोरेंट में संयुक्त निरीक्षण किया। कार्रवाई के दौरान पनीर, काजू, तुअर दाल और घी के चार नमूने जांच के लिए लिए गए। निरीक्षण में भंडारण और दस्तावेजों से जुड़ी कई अनियमितताएं मिलने पर रेस्टोरेंट संचालक को सुधार सूचना पत्र जारी किया गया है। दरअसल इंदौर कलेक्टर शिवम वर्मा के निर्देशन में खाद्य सुरक्षा प्रशासन की टीम ने जिला प्रशासन के साथ मिलकर निरंजनपुर स्थित CKD गार्डन एंड रेस्टोरेंट का निरीक्षण किया।
वहीं निरीक्षण के दौरान रेस्टोरेंट के प्रोपराइटर अंश ठाकुर मौके पर मौजूद थे। टीम ने किचन, स्टोर रूम और खाद्य सामग्री के भंडारण की व्यवस्था की जांच की। अधिकारियों के मुताबिक निरीक्षण का उद्देश्य खाद्य सुरक्षा मानकों और स्वच्छता नियमों के पालन की स्थिति का आकलन करना था।
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निरीक्षण के दौरान क्या-क्या कमियां मिलीं?
दरअसल निरीक्षण के दौरान खाद्य सुरक्षा अधिकारियों को किचन के डीप फ्रीजर में वेज और नॉनवेज खाद्य सामग्री एक साथ रखी मिली। टीम ने इसे सुरक्षित और अलग-अलग भंडारण की व्यवस्था के अनुरूप नहीं माना। इसके अलावा कुछ खाद्य सामग्री पैलेट पर रखने के बजाय सीधे स्टोर में रखी गई थी। स्टोर रूम में खाद्य पदार्थों के साथ अखाद्य सामग्री का भी संग्रहण पाया गया। इसके साथ ही जांच के दौरान भोजन तैयार करने में इस्तेमाल होने वाले पानी की जांच रिपोर्ट उपलब्ध नहीं मिली। खाद्य निर्माण और हैंडलिंग में लगे कर्मचारियों के मेडिकल फिटनेस प्रमाण-पत्र भी मौके पर प्रस्तुत नहीं किए जा सके। इसके साथ ही पेस्ट कंट्रोल से संबंधित रिकॉर्ड भी उपलब्ध नहीं पाया गया। हालांकि निरीक्षण के दौरान रेस्टोरेंट परिसर की साफ-सफाई की स्थिति संतोषजनक पाई गई।
पनीर, घी समेत चार खाद्य पदार्थों के सैंपल लिए
वहीं खाद्य सामग्री की गुणवत्ता जांचने के लिए विभाग ने मौके से पनीर, काजू, तुअर दाल और घी के कुल चार नमूने लिए हैं। जानकारी के मुताबिक सभी नमूनों को निर्धारित प्रक्रिया के तहत खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला भेजा जाएगा। जांच रिपोर्ट आने के बाद उसके आधार पर आगे की कार्रवाई की जाएगी। निरीक्षण में सामने आई कमियों के बाद रेस्टोरेंट संचालक को खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 के तहत सुधार सूचना पत्र जारी किया गया है। इसमें निर्धारित समय सीमा के भीतर सभी कमियों को दूर करने के निर्देश दिए गए हैं।
