नॉनवेज के दीवाने के लिए बेस्ट डेस्टिनेश है भारत का ये राज्य, यहां मिलेगी हर तरह की डिश

भारत में खान-पान के शौकीनों की कोई कमी नहीं है। यहां लोगों के लिए खाना भूख मिटाने का जरिया ही नहीं, इसे अपनी संस्कृति और स्वाद का हिस्सा भी मानते हैं। देश का हर राज्य, हर शहर और हर गली अपने किसी न किसी खास पकवान के लिए मशहूर है। ऐसे में कुछ लोग स्ट्रीट फूड के शौकीन होते हैं, तो किसी को पारंपरिक व्यंजन पसंद आते हैं। कोई मसालों का तड़का पसंद करता है, तो कोई घरेलू स्वाद की थाली में सुकून ढूंढता है। इसलिए भारत में फूड टूरिज्म तेजी से बढ़ता ट्रेंड बन चुका है। लोग स्थानीय भोजन चखने के लिए विभिन्न स्थानों को एक्सप्लोर करते हैं। दिल्ली की चाट, कोलकाता के रसगुल्ले, मुंबई की वड़ा पाव और लखनऊ के कबाब… हर शहर का स्वाद लोगों को अपनी ओर खींच लाता है।

इन सबके बीच भारत में एक ऐसा राज्य भी है, जहां लोग शाकाहारी नहीं बल्कि सबसे ज्यादा मांसाहारी खाना खाते हैं। बिना नॉनवेज के उनका दिन नहीं पूरा होता। यहां लगभग हर किसी के घर में एक डिश ऐसी जरूर होती है, जो नॉनवेज हो।

नागालैंड (Nagaland)

दरअसल, इस राज्य का नाम नागालैंड है। बात करें भारत की तो यह विविधता का देश है, यहां कोई प्याज-लहसुन से परहेज करता है, तो कोई बिना मांसाहारी भोजन के दिन की शुरुआत नहीं करता। ऐसे में नागालैंड की परंपरा इसे सबसे अलग बनाती है। मीडिया रिपोर्ट्स के अनुसार, इस राज्य में लगभग 99 प्रतिशत आबादी नॉनवेज खाती है। ऐसे में शायद ही आपको ऐसा कोई घर मिलेगा, जहां मांसाहारी भोजन न पकता हो। शाकाहारियों की संख्या यहां एक प्रतिशत से भी कम है।

डेली की थाली का हिस्सा

नागालैंड में त्यौहार, शादी या सामाजिक आयोजन जैसे हर मौके पर मांसाहारी व्यंजन अवश्य ही बनाया जाता है। चिकन, पोर्क, बीफ, मछली और स्थानीय जड़ी-बूटियों से बने पकवान यहां के लोगों की डेली की थाली का हिस्सा हैं। इस राज्य का खाना बाकी सभी अन्य राज्यों से बिल्कुल अलग है। यहां मसालेदार ग्रेवी की जगह उबले, स्मोक्ड या हल्के तले हुए व्यंजन अधिक पसंद किए जाते हैं। यहां के लोग खाने में स्मोकिंग तकनीक का इस्तेमाल करते हैं, यानी मांस, मछली को धुएं में पकाया जाता है।

यहां की स्मोक्ड पोर्क विथ बैंबू शूट यानी बांस की कोंपल के साथ भुना पोर्क सबसे प्रसिद्ध डिश है। इसके अलावा, एक्सी (राजमा जैसी दाल), एनगा शिल (मछली का खास पकवान) और बांबू स्टू जैसी डिशें खूब पसंद की जाती हैं। यहां की राजा मिर्ची लगभग हर डिश में इस्तेमाल होती है, जो कि दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक है।

हर जनजाति का अपना भोजन

बता दें कि यहां हर जनजाति का अपना पारंपरिक खाना है। अंगामी, कोंयाक, सेमा, लोथा और Ao जैसी जनजातियों के अपने-अपने व्यंजन हैं। अंगामी जनजाति गाल्हो नाम की डिश बनाती है, जो चावल, सब्जी और मांस को मिलाकर तैयार की जाती है। अगर आप मांसाहारी खाने के शौकीन हैं, तो नागालैंड आपके लिए स्वर्ग साबित हो सकता है। यहां हर होटल, हर घर और हर छोटी दुकान पर नॉनवेज जरूर मिलेगा। कोहिमा और दीमापुर जैसे शहरों में तो आपको रेस्तरां से लेकर लोकल ढाबों तक… हर जगह पारंपरिक नागा व्यंजन मिल जाएंगे।

हॉर्नबिल फेस्टिवल

हर साल दिसंबर में यहां हॉर्नबिल फेस्टिवल मनाया जाता है, जिसमें नागा संस्कृति, लोकनृत्य और व्यंजनों की झलक देखने को मिलती है। दुनिया भर से पर्यटक इस फेस्टिवल में शामिल होने आते हैं। यहां आने वाले टूरिस्टों को पारंपरिक भोजन परोसा जाता है। जिसमें पोर्क, स्मोक्ड मछली, बैंबू शूट की सब्जी और राजा मिर्ची की चटनी शामिल होती है। अगर आप नॉनवेज के दीवाने हैं और नई जगहों का स्वाद लेना पसंद करते हैं, तो नागालैंड को जरूर एक्सप्लोर करें। यहां आपको प्राकृतिक सुंदरता के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन भी खाने को मिलेंगे।