भारत में ऐसा राज्य जहां नॉनवेज की नहीं कोई गुंजाइश, मिलता है शुद्ध शाकाहारी भोजन

खाने-पीने का शौक हर इंसान में होता है। दुनिया में कई लोग हैं जो नई-नई डिशेज ट्राई करना पसंद करते हैं। कुछ लोग शाकाहारी भोजन के दीवाने हैं, तो कुछ लोग नॉनवेज का स्वाद चखने के लिए तैयार रहते हैं। वैसे तो आज दुनिया के हर कोने में तरह-तरह के व्यंजन मिलते हैं, लेकिन कुछ देश और राज्य ऐसे भी हैं, जहां खाने की आदतें बहुत अलग हैं। भारत में एक ऐसा राज्य भी है, जहां नॉनवेज खाना पूरी तरह से प्रतिबंधित है। यहां हर व्यंजन शुद्ध शाकाहारी होता है, चाहे आप सैलानी हों या स्थानीय हो यह आपके लिए दंडणात्मक हो सकता है।

भारत में एक राज्य ऐसा है, जहां शुद्ध शाकाहारी खाना ही परोसा जाता है। नॉनवेज पर पूरी तरह पाबंदी है। यहां न तो मांस खाया जाता है, न मछली और न ही अंडे का सेवन किया जाता है। ऐसे में यह राज्य अपने खाने के मामले में पूरी तरह अलग पहचान रखता है।

राजस्थान (Rajasthan)

दरअसल, इस राज्य का नाम राजस्थान है। इसको हमेशा से ही अपनी रंग-बिरंगी संस्कृति, महलों और रेगिस्तान के लिए जाना जाता रहा है। रिपोर्ट के अनुसार, राजस्थान की लगभग पूरी आबादी शाकाहारी है। यहां के लोग मुख्य रूप से दाल, चावल, रोटी, सब्जी और दूध से बनी चीजें खाते हैं। राजस्थान में शाकाहारी भोजन की यह संस्कृति कई सालों से चली आ रही है। यहां के लोग मानते हैं कि शुद्ध शाकाहारी भोजन से शरीर स्वस्थ रहता है और मानसिक शांति भी मिलती है। भोजन में मसाले और जायके की भरमार के बाद मांसाहारी पदार्थों की कोई जरूरत महसूस नहीं की जाती।

स्वाद में कमाल

राजस्थान के व्यंजन स्वाद और विविधता में भी कमाल के हैं। दाल-बाफला, गट्टे की सब्जी, केर-सांगरी, घेवर, मिस्सी रोटी जैसी कई चीजें यहां के खाने का हिस्सा हैं। भारत में जहां लोग नॉनवेज खाने को पसंद करते हैं, वहीं राजस्थान ने पूरी तरह शाकाहारी खाने को अपनाया है। यहां के लोग खुद शाकाहारी हैं, साथ ही यहां आने वाले सैलानियों को भी शुद्ध शाकाहारी व्यंजन परोसते हैं। इसलिए राजस्थान को शुद्ध शाकाहारी राज्य कहा जाता है।

जानें आंकडा

हालांकि, राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण 5 (2019-21) के अनुसार, भारत में 57.3% पुरुष और 45.1% महिलाएं हफ्ते में कम से कम एक बार नॉनवेज खाना पसंद करते हैं। शहरों में लोग नॉनवेज खाने को ज्यादा पसंद करते हैं, जबकि ग्रामीण इलाकों में शाकाहारी भोजन की प्रचलित संस्कृति अभी भी मजबूत है। हर किसी की खाने की पसंद अलग होती है। कुछ लोग शाकाहारी भोजन को शरीर के लिए फायदेमंद मानते हैं, तो कुछ लोग मांस और मछली को ही ताकत और पोषण का स्रोत समझते हैं।