Popular Food Of Punjab: भारत एक ऐसा देश है, जहां हर राज्य की अलग संस्कृति, रहन-सहन और खान-पान है। मध्य प्रदेश जहां अपने ऐतिहासिक और धार्मिक स्थान के लिए पहचाना जाता है तो राजस्थान अपने रेगिस्तान की वजह से चर्चित है। गुजरात में कई सारे पर्यटन स्थल मौजूद है तो पंजाब एक ऐसी जगह है जो अपने स्वाद और बोली से किसी का भी दिल जीत लेती है।
पंजाब और वहां के लोग सबसे ज्यादा अपने खुश मिजाज अंदाज और दिलेरी के लिए पहचाने जाते हैं। पंजाब के लोग जितने अच्छे होते हैं वहां का खाना भी उतना ही अच्छा होता है। चलिए आज हम आपको यहां की कुछ फेमस स्ट्रीट स्टाइल रेसिपी से रूबरू करवाते हैं।
लस्सी
पंजाब का नाम आए और लस्सी का जिक्र ना हो ऐसा भला कैसे हो सकता है। जहां पंजाबी जाते हैं वहां उनके साथ लस्सी जाती है। दही से बनाई जाने वाली यह लस्सी इतनी स्वादिष्ट होती है कि आपका दिल खुश कर देगी। गर्मी के मौसम में इस ठंडी लस्सी का स्वाद बहुत ही लाजवाब लगता है।
आलू टिक्की
पंजाब में आपको स्ट्रीट फूड के तौर पर आलू की टिक्की खाने को मिलेगी। इसे बिल्कुल पंजाबी स्टाइल में बनाया जाता है। इसे जब धनिया और इमली की चटनी डालकर जब गरम-गरम परोसा जाता है, तो इसकी खुशबू ही आपको दीवाना बना देती है। पंजाब के लुधियाना में मिलने वाली चाट टिक्की के बड़े-बड़े सितारे भी दीवाने हैं।
अमृतसर कुलचा
अब इसके नाम से ही जाहिर है कि यह स्वादिष्ट डिश आपको सबसे ज्यादा अमृतसर में खाने को मिलने वाली है। वैसे तो यह पूरे पंजाब में ही मिल जाती है। यह बाहर से बिल्कुल कुरकुरी और अंदर से बटर से भरपूर होती है। इस कुलचे के साथ छोले को सब्जी और प्याज की चटनी परोसी जाती है, जो इसके स्वाद को बढ़ा देती है।
दही भल्ला
दही भल्ला एक फेमस पंजाबी डिश है जो विदेशियों को भी बहुत पसंद आती है। अगर आप पंजाब जाएं और इसका स्वाद न चखें तो भला आपकी यात्रा पूरी कैसे हो सकती है। अमृतसर के दही भल्ले का स्वाद आपको एक बार जरूर रखना चाहिए।
छोले भटूरे
छोले भटूरे एक फेमस पंजाबी डिश है आपको देश के हर शहर में मिल जाएगी। लेकिन पंजाब के शहरों में इसका स्वाद बहुत ही निराला होता है। जालंधर, अमृतसर और लुधियाना जैसे शहरों में मिलने वाले छोले भटूरे बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। रेस्टोरेंट के अलावा यह यहां के घरों में भी बहुत अच्छी तरह बनाए जाते हैं।
10 वर्षों का पत्रकारिता अनुभव, डिजिटल और इलेक्ट्रॉनिक मीडिया में.