हमने अक्सर देखा है कि किचन में धनिया की कमी से सलाद-चटनी अधूरी रह जाती है, या फिर बाजार से ताज़ा पत्ती लाते लाते उसकी सुगंध और स्वाद घट जाता है। लेकिन सोचिए यदि आप सिर्फ 7 दिन में घर में ही धनिया की पत्तियाँ (Fresh Coriander) उगा लें, तो हर बार बाजार दौड़ने की जरूरत नहीं होगी। एक बार जब आपने सही सेटअप बना लिया, तो हर सप्ताह ताज़ी पत्तियाँ काट सकते हैं। इस लेख में हम विस्तार से बताएँगे कि कैसे धनिया की पत्तियाँ सिर्फ सात दिनों में उगाई जा सकती हैं, सही मिट्टी, रोपण, देखभाल, कटाई-ट्रिक।
अगर हम समय पर तैयारी कर लें, तो घर के छोटे-से गमले, बालकनी या किचन विंडो में ही आप हास्य से अपनी ताज़ी धनिया उगा सकते हैं। सिर्फ सही बीज, अच्छी मिट्टी, पर्याप्त धूप और थोड़ी लगन से सात दिन के भीतर आप पत्तियाँ काटने के लिए तैयार पौधे तैयार कर सकते हैं। ऐसा करके आप बाजार से ताज़ा पत्तियाँ लाने की टेंशन से मुक्त हो जाएंगे और खाना बनाते समय वो ताज़ा खुशबू और रंगीनी हमेशा आपके पास होगी।
मिट्टी का चयन और तैयारी
जब आप धनिया उगाना चाहती हैं, सबसे पहले ध्यान दें कि मिट्टी हल्की, जलनिकासी वाली और पोषक तत्वों से समृद्ध हो। क्योंकि यदि मिट्टी बहुत भारी या पानी जमा रहने वाली होगी, तो धनिया जल्दी फूलने लग जाएगी और पत्तियाँ स्वाद-गंध में कमजोर होंगी। माली सुझाव देते हैं कि रोपण से 1-2 दिन पहले मिट्टी में थोड़ा खाद मिलाएं ताकि पत्तियों की वृद्धि तेज़ हो।
बीज बोने का सही तरीका
बीजों को पहले हल्के गीले पानी में 12-24 घंटे भिगोना ज़रूरी है, इससे बीज की बाहरी परत नरम होती है और अंकुरण जल्दी होता है। बोते समय बीजों को 1 सेमी गहरी खत में बिछाएं और हल्के से मिट्टी से ढक दें। उम्मीद करें कि बीज 7-10 दिन में अंकुरित हो जाएंगे।
पानी और रोशनी की व्यवस्था
धनिया ठंडी हवाओं व हल्की रोशनी में बेहतर फलती है। ज़्यादा गर्मी या सीधा दोपहर का तेज़ सूरज इसे जल्दी फूलने पर मजबूर कर सकता है। मिट्टी को हल्के गीला रखें लेकिन कभी-कभी सूखने न दें। अत्यधिक पानी जमा हो जाने पर जड़ सड़ सकती है। यदि सूरज तेज़ हो रहा हो, तो दोपहर के समय हल्की छाया का इंतज़ाम करें, इससे पत्तियों की वृद्धि सुस्त नहीं होगी।
