Recipe: सावन व्रत के दौरान थकान और कमजोरी से बचने के लिए साबूदाना रबड़ी एक शानदार और पौष्टिक विकल्प है। इसे बनाने के लिए साबूदाना को दूध में अच्छे से पकाएं और उसमें चीनी, काजू, बादाम, किशमिश, और इलायची पाउडर मिलाएं। इस समृद्ध रबड़ी का स्वाद और बनावट व्रत के दौरान आपके शरीर को न केवल ऊर्जा प्रदान करेगी, बल्कि स्वादिष्ट भी लगेगी। यह रेसिपी आपके व्रत के दिनों को और भी खास बनाती है, साथ ही आपकी सेहत का ध्यान भी रखती है।
व्रत स्पेशल साबूदाना रबड़ी
साबूदाना: 1 कप
दूध: 1 लीटर
चीनी: 1/2 कप (स्वाद अनुसार)
घी: 2 टेबल स्पून
काजू: 10-12 (कटा हुआ)
बादाम: 10-12 (कटा हुआ)
किशमिश: 2 टेबल स्पून
इलायची पाउडर: 1/2 टीस्पून
केसर (वैकल्पिक): 1 चुटकी
विधि:
1. साबूदाना को अच्छे से धोकर पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
2. एक कढ़ाई में दूध को उबालें और उसमें थोड़ा सा घी डालें।
3. एक पैन में 1 टेबल स्पून घी गरम करें, उसमें भिगोया हुआ साबूदाना डालें और उसे 2-3 मिनट तक भूनें।
4. अब इस साबूदाना को उबाले हुए दूध में डालें। दूध को धीमी आंच पर उबालते रहें और साबूदाना को अच्छे से पकने दें।
5. जब साबूदाना दूध में अच्छे से मिल जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो उसमें चीनी, काजू, बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर डालें।
6. यदि आप केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे भी डालें।
7. रबड़ी को और 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि यह अच्छे से गाढ़ी हो जाए।
8. तैयार साबूदाना रबड़ी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर इसे सर्व करें।
