Winter Dishes: भारत एक ऐसा देश है। जिसे अपनी संस्कृति और परंपराओं के लिए दुनियाभर में पहचाना जाता है। अपनी परंपराओं, इतिहास और ऐतिहासिक स्थानों के अलावा यह जगह बेहतरीन खान पान के लिए भी बहुत प्रसिद्ध है। जब आप राजस्थान जाएंगे तो यहां की दाल बाटी आपका दिल जीत लेगी। बिहार का लिट्टी चोखा किसी को भी दीवाना बना सकता है। मध्य प्रदेश का नमकीन जहां बेस्ट है, तो कोलकाता की मिठाई का कोई जवाब नहीं।
भारत के हर राज्य में हर थोड़ी दूरी पर आपको बेहतरीन स्वाद का आनंद लेने को मिलेगा। यहां हर राज्य और वहां के शहरों का अपना कोई ना कोई पारंपरिक पकवान भी है, जो यहां रहने वाले स्थानीय लोगों के बीच तो प्रसिद्ध है। इसके अलावा आने वाले पर्यटकों भी बहुत पसंद आता है। चलिए आज हम आपको कुछ ऐसे व्यंजन बताते हैं जो सर्दियों में बहुत पसंद किए जाते हैं।
सर्दियों के व्यंजन (Winter Dishes)
थुकपा
यह एक ऐसा व्यंजन है, जो दरअसल इंडो तिब्बती नूडल सूप है। इसमें डला हुआ शोरबा इसके स्वाद को बढ़ा देता है। यह गरमा गरम वेजी बाउल है, जो ठंड के मौसम में आपको गरम रखने का काम करेगा।
शकरकंद रबड़ी
यह भारतीयों के बीच एक सबसे प्रसिद्ध पकवान है। शकरकंद तो वैसे भी सर्दियों की शान कहलाता है और इसकी रबड़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। इसे दूध, केसर, इलायची और शकरकंद से बनाया जाता है। इसमें कई सारे पोषक तत्व मौजूद होते हैं।
चुकंदर थोरा
चुकंदर कितना ताकतवर फल है यह तो हम सभी जानते हैं। सर्दियों के मौसम में दक्षिण भारत में इसका थोरा बनाया जाता है। यह स्वाद और सेहत से भरपूर होता है। इसे मिर्च और हल्दी के साथ पकाया जाता है और सर्दियों के लिए बेस्ट माना जाता है।
लापसी
ये एक मिठाई है, जो मुख्य रूप से गुजरात और राजस्थान में बनती है। देश के अलग-अलग हिस्से में इसकी अलग-अलग प्रकार की वैरायटी उपलब्ध है। इसे घी, गेहूं के दाने, सूखे मेवे और किशमिश डालकर तैयार किया जाता है।
तिल पीठा
यह सर्दियों का एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। ये तिल और गुड़ से बनी हुई एक मिठाई है, जो पैनकेक की तरह नजर आती है। सर्दियों में गुड़ सबसे ज्यादा मिलता है और असम में ये व्यंजन सर्दी में विशेष तौर पर बनाया जाता है।
10 वर्षों का पत्रकारिता अनुभव, डिजिटल और इलेक्ट्रॉनिक मीडिया में.