कुलचा सुनते ही ज़्यादातर लोगों के दिमाग में मैदे से बनी मोटी और नरम ब्रेड का ख्याल आता है। लेकिन मैदा सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। ऐसे में आटे से बना कुलचा (Atta Kulcha Recipe) स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होता है। खास बात यह है कि इसे घर पर बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है।
आजकल लोग हेल्दी फूड को ज्यादा तवज्जो देने लगे हैं। नाश्ते से लेकर डिनर तक हर कोई ऐसा विकल्प चाहता है जो स्वाद में भी अच्छा हो और शरीर को नुकसान भी न पहुंचाए। ऐसे में आटे से बना कुलचा आपके लिए परफेक्ट डिश है।
आटे से कुलचा बनाने की आसान रेसिपी
1. आटा गूंथने की तैयारी
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें दही, थोड़ा सा नमक, बेकिंग सोडा और थोड़ा सा तेल डालें। अब इसे हल्के गुनगुने पानी से अच्छे से गूंथ लें। ध्यान रहे कि आटा ज्यादा सख्त या ज्यादा गीला न हो।
2. कुलचा बेलना और पकाना
गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। बेलन से इसे गोल या ओवल शेप में बेल लें। फिर गरम तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। आप चाहें तो ऊपर से मक्खन लगाकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
3. परोसने का तरीका और फायदे
गरम-गरम आटे का कुलचा चोले, पनीर करी या किसी भी सब्जी के साथ परोसा जा सकता है। इसमें फाइबर और पोषक तत्व ज्यादा होते हैं, जो पाचन के लिए अच्छे हैं। खासतौर पर बच्चों और बुजुर्गों के लिए यह हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन है।
